亚硝酸钠

本品属强氧化剂又有还原性，在空气中会逐渐氧化，表面则变为硝酸钠，也能被氧化剂所氧化；

遇弱酸分解放出棕色二氧化氮气体；与有机物、还原剂接触能引起爆炸或燃烧，并放出有毒的刺激性的氧化氮气体；

遇强氧化剂也能被氧化，特是铵盐，如与硝酸铵、过硫酸铵等在常温下，即能互相作用产生高热，引起可燃物燃烧。

用 途：用于冰染染料、硫化染料、直接染料、酸性染料、分散染料、碱性染料、助染剂、H发孔剂的生产。也用于生产氨基偶氮苯、对位氨基苯酚等中间体。

还用于有机颜料生产。医药工业用于制造乙胺嘧啶、氨基吡啉等。

用于生产香兰素，用作丝绸和亚麻的漂白。织物染色的谋染剂。

还用于金属热处理和电镀缓蚀剂，也可以用于切削油、润滑油、抗冻液、液压系统。  

亚硝酸钠是重要的偶氮化剂，它与芳胺发生的偶氮化反应是染料工业里最常用的反应之一。

还可以用作 媒染剂,漂白剂,金属热处理剂,电镀缓蚀剂,也用于制亚硝酸钾,偶氮染料等酸性条件下有强氧化性，弱还原性剂。

亚硝酸钠是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状很像食盐。亚硝酸盐对人体有害，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。

而亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于亚硝酸盐对肉类脆制具。

有多种有益的功能，现在 各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。

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