遇强氧化剂也能被氧化，特是铵盐，如与硝酸铵、过硫酸铵等在常温下，即能互相作用产生高热，引起可燃物燃烧。

英文名称：sodium nitrite
含量：99%
分子式：NaNO2
分子量：68.99
CAS号：7632-00-0
包装：50kg/桶
执行标准：GB2367-90
物化性质：白色至淡黄色粒状结晶或粉沫，无臭，有吸潮性，有毒，水溶液呈碱性，PH值約为9。
相对密度（水=1）：2.17；
熔点：271℃；
沸点320℃（分解）。

用 途：用于冰染染料、硫化染料、直接染料、酸性染料、分散染料、碱性染料、助染剂、H发孔剂的生产。也用于生产氨基偶氮苯、对位氨基苯酚等中间体。
还用于有机颜料生产。医药工业用于制造乙胺嘧啶、氨基吡啉等。
用于生产香兰素，用作丝绸和亚麻的漂白。织物染色的谋染剂。
还用于金属热处理和电镀缓蚀剂，也可以用于切削油、润滑油、抗冻液、液压系统。
亚硝酸钠是重要的偶氮化剂，它与芳胺发生的偶氮化反应是染料工业里最常用的反应之一。
还可以用作 媒染剂,漂白剂,金属热处理剂,电镀缓蚀剂,也用于制亚硝酸钾,偶氮染料等酸性条件下有强氧化性，弱还原性剂。
亚硝酸钠是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状很像食盐。亚硝酸盐对人体有害，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。
亚硝酸盐不仅是，而且摄入0.2-0.5g即可引起，3g可致死。
而亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于亚硝酸盐对肉类脆制具。
有多种有益的功能，现在 各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。